河豚的学名是河鲀，也叫泡泡鱼、河豚、河豚等。它是蚱科鱼类的统称。下面就来学一个小编整理一下河豚最毒的部位。让我们来看看。

河豚鱼毒性最大的部位是肝脏、性腺、肝脏、肠胃、血液等。各器官毒性由强到弱依次为卵巢、脾脏、肝脏、血筋、眼睛、鳃耙、皮肤，

但其毒素的毒性往往随季节不同而不同。每年2-5月为卵巢发育期，6-7月产卵后毒性减弱，肝脏也在春季产卵。但精巢和肌肉都是无毒的，所以如果鱼死的时间长了，内脏毒素溶解在体液中就能逐渐渗透到肌肉里。

食用河豚中毒的解决方法1。首先，河豚中毒一定要诱导呕吐，让患者把吃到肚子里的螃蟹全部吐出来。他们可以通过吃肥皂水和扣喉咙来猛烈地呕吐胃里的食物残渣。

2、然后，马上送到医院洗胃，其实很多农药中毒和食物中毒的人，送到医院后医生都会马上给病人洗胃，这是排毒的好开始。

3.再次，目前还没有特别快速有效的药物对河豚毒素进行解毒，所以送医院后医生会通过注射、口服药物等方式对患者进行解毒。

4.最后，不同症状用的药不一样，但阿托品基本是阳性的。此外，盐酸士的宁、多巴胺、去甲肾上腺素和尼可刹米将根据症状使用。

河豚毒素中毒的防治。河豚营养丰富，味道鲜美，被誉为长江第一鲜。中国、日本等亚洲国家食用河豚鱼历史悠久，并逐渐形成了独特的河豚饮食文化。日本也把河曲的宴席当作国宴招待贵宾。但即使对炊事人员进行了专业培训，且酒店有卫生部门的许可和特许经营，如果处理不当，也会造成食物中毒和伤残死亡事故，严重威胁人民生命安全。据统计，从1972年到1993年，仅日本就有1258人因鳊鱼中毒，死亡人数多达279人。我国河豚中毒事件较多，1993年最高，死亡147人。

2.河豚毒素对热稳定，只有在100℃处理24小时或在120℃处理20 ~ 60分钟才能被完全破坏。中国古籍曾经记载"河豚鱼来自河流和海洋。它是有毒的，可以杀死人。"明代黄圣曾《鱼经》说:"所有厨师，腹之子，目之精，脊之血，都必须舍弃。""所有的洗涤都要做到极干净，烹饪要做到极熟，处理不要中庸，不熟会对人有毒。"这说明河豚毒素在烹饪过程中很难去除。

3、河豚毒素中毒一般采取综合对症治疗措施，如早期服用100毫升1%硫酸铜催吐。用1:5000高锰酸钾或0.2%活性炭混悬液洗胃。静脉注射高渗或等渗葡萄糖溶液，促进毒素尽快排泄。保持呼吸。解毒，东莨菪碱类药物包括阿托品、东莨菪碱、山莨菪碱、山莨菪碱等大剂量应用对治疗河豚鱼中毒有显著效果。肌肉麻痹患者肌肉注射2ml 1%盐酸士的宁和维生素B2、B6即可麻痹，静脉注射咖啡因、山奈酚、硫代硫酸钠与生理盐水合用也有明显疗效。同时可采取补液等对症治疗措施。

4.自1990年《水产品卫生管理办法》颁布以来，我国已依法禁止食用新鲜的鱼鳔，其依据是生长在深海的剧毒鱼鳔肌肉有毒。江苏省地方标准DB32/T543-2002 "；无公害家养暗纹东方鲀安全加工操作规范"规定该品种肌肉中TTX含量不得超过10MU/ g，其余部分包括卵巢、肝脏、脾脏、肾脏、血液、眼球、胆囊、胃、肠、心脏、脸颊等作为有毒废弃物处理。

河豚怎么吃1。油炸河豚块。

【材料】河豚1条、白菜1/4棵、番茄1/4个、蛋黄1个、面粉50g、酱油、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱。

【做法】①将河豚解冻，分成三份，上层肉、骨头、下层肉备用。②切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。③河豚块腌制时，用面粉+蛋黄+盐搅拌成粘稠的糊状。(4)油锅盛油加热，锅里放少许面糊。如果马上浮动，证明已经达到油温。将腌制好的河豚块裹上面糊，放入油锅炸至浮起来变成金黄色，然后捞起，沥干油，装盘。

2.炖河豚鱼

【材料】河豚鱼、杏鲍菇、盐、胡椒粉、调和油。

【做法】①河豚干提前泡发洗净，切成小块，然后用温水洗净。(2)将姜片、葱花放入电饭锅，将河豚干、两片姜片、杏鲍菇碎洗净。③倒入适量水，炖30分钟。(4)热锅油，放入猪肉翻炒至出油。⑤烧开后加入少许胡椒粉、盐、香油和葱花。

3.河豚肉炒白菜

【材料】河豚干、白菜芯、油、盐、干辣椒、姜、酱油、醋、香油、韭菜、胡萝卜丝。

【做法】①干膨化河豚用手撕成长条。(2)锅中放入适量的油，将姜煸炒。(3)加入河豚条，翻炒后出锅待用。(4)另起锅，油烧热，放入干红辣椒。⑤加入白菜丝。6.翻炒至软，加入少许胡萝卜丝，放入炸好的河豚条，加入适量盐、酱油、醋调味。⑦加入少许韭菜和香油搅拌均匀。

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